Herzlich Willkommen!

Schön, dass ihr auf meiner Seite gelandet seid. Ich bin Thomas Ernstberger

Meine Leidenschaft ist das Bier brauen. Lange habe ich den Gerstensaft nur genossen und hatte im April 2017 endlich die Chance es selbst zu erlernen. Dies habe ich natürlich genutzt und meine Karriere als Hausbrauer gezündet...

ThE Brewery war geboren :-)

Im Jahr 2021 habe ich dieseLeidenschaft mit der Ausbildung zum

Diplom-Biersommelier

auf ein neues Fundament gestellt und weiter gefestigt. Neben meiner Brauleidenschaft biete ich nun auch spannende Tastings an, bei denen ihr die Vielfalt der regionalen, nationalen und internationalen Bierszene entdecken könnt.

Wenn ihr Lust auf einen unterhaltsamen Nachmittag oder Abend habt, sendet mir einfach eure Anfrage über das Kontaktformular!

Ich freue mich, mehr über euch zu erfahren! Schickt mir gerne eine Nachricht über mein Kontaktformular oder besucht mich auf meinen Social-Media-Kanälen bei Facebook , Instagram oder Youtube.

Dort könnt ihr mich unterstützen, indem ihr meine Beiträge liked oder mir folgt. Außerdem findet ihr dort weitere interessante Infos und Eindrücke über mich.

Gestern noch im Bergwerk - heute im Radio auf Bayern3 zuhören :-)

So erging es mir im April 2025. In Zusammenarbeit mit Edelbrandsommelier und Brenner Mathias Gerstner entstehen auch in diesem Jahr wieder aufregende, fassgelagerte Spezialitäten mit besonderen Geschichten.

Heller und dunkler Doppelbock, Bierbrand und Whisky fuhren am 14. April in das Bergwerk Gleissinger Fels ein. Dort dürfen diese jetzt mehrere Monate bis Jahre in verschieden vorbelegten Eichenfässern unter Tage verweilen...

An diesem faszinierenden Ort werden wir auch besondere Tastings anbieten. Passend zu unseren Einlagerungen erwarten euch neu konzipierte Whisky- und Bierverkostungen.